- 1kg grzybów (Maślaki, gąski, pieczrki, opieńki bądź rydze)grzybki marynowane - zdjęcie
– 3 małe, białe cebulki
– ziarna czarnego pieprzu
– korzeń chrzanu (liście też się nadają, ale nie polecamy)
– ziele angielskie
– gorczyca
– goździki
ZALEWA:
– 400ml wody
– 200ml octu
– kwasek cytrynowy
– 8 łyżek stołowych cukru
– 2 łyżeczki soli


Jedną z najbardziej charakterystycznych cech kuchni polskiej są grzyby. Grzyby wszelakie w różnej postaci. Kolejną charakterystyczną cechą naszego regiony są marynaty zatem grzyby marynowane powinny zostać swego rodzaju ikoną. Tym bardziej jeśli czytało się „Mistrza i Małgorzatę” Michaiła Bułhakowa i wspomina się z uśmiechem demonicznego pazia – Kota Belzebuba, który lubił pijać wódeczkę (jak i spirytus) i zakąszać marynowanymi grzybkami.

Grzyby myjemy, potem myjemy i znowu myjemy. Grzyby wyrastają spod ziemi i są całe pokryte ziemią, dobrze jest więc troskliwie i rzetelnie je umyć aby przy uczcie nie mieć piachu w zębach. Przez kwadrans grzyby gotujemy w osolonej i lekko zakwaszonej kwaskiem cytrynowym wodzie. Grzyby odcedzić i zalać zimną wodą w durszlaku. Następnie układamy w słoikach (dosyć gęsto ale bez przesady). Do słoiczków upychamy również po 3 małe, białe cebulki na słoik, 3-5 ziaren pieprzu czarnego, ziele angielskie, 2-3 goździki, gorczycę, i kawałek korzenia chrzanu lub 2-3 listki. Następnie przygotowujemy zalewę. Gotujemy wodę z solą i cukrem na końcu dodajemy ocet. Wciąż gorącą zalewę wlewamy do słoików i szybciutko zamykamy i trzymamy przez godzinę pasteryzując (np. w nagrzanym piekarniku).
Kluczową sprawą są naturalnie przyprawy i zalewa i proponujemy poeksperymentować.  

Podziel się! These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.
  • Facebook
  • Wykop
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • Reddit

Waszym zdaniem

Powered by Facebook Comments

Tagi: , ,
Napisano w Zakąski
Advertisement
Wasze głosowanie
   
Kontakt
Jeśli chcesz skontaktować się z nami w związku z:
- reklamą
- patronatem dla eventu
- treścią recenzji

wyślij mail na adres:
kontakt@szotyszociki.pl

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress

_________Uwaga!_________

Strona zawiera treści związane z alkoholem. Prosimy o podanie swojej daty urodzenia

- -